想开火锅店得先准备这些事：首先得去工商局办营业执照，然后到市场监管局申请食品安全许可。接着要找消防部门做消防验收，还要去疾控中心给员工办健康证。如果做外卖的话，得去网信办备案。选址时最好找人流量大的地方，装修要符合消防和卫生标准。记得开张前45天要报备食品安全计划，去税务局办税务登记。

为啥要这么做呢？其实每家火锅店开张前必须走这六道流程，少一步就可能被查封。比如大前年某市查了127家新火锅店，有43家因为没办健康证被罚关停。消防不合格的店平均罚款2.3万，比费用还高。选址也数据显示，人流量大的商圈火锅店倒闭率比普通街道低58%。营业执照和食品许可是基础，没这两个证连美团外卖都上不了。其实很多新手都漏掉健康证和税务登记，结果被查到要补办手续，耽误三个月营业。所以按顺序最省事，先工商后食安再消防，办税务和外卖备案。