微波炉烤鸡翅要调中火烤3分半后翻面再烤2分，中途刷油保持酥脆。鸡翅要提前用酱油、料酒腌20分钟，烤完撒孜然粉和辣椒面才香。别用大火烤，容易外面焦里面生。

因为微波炉中火能均匀加热鸡翅肉和皮，3分半让肉变紧实，2分让表皮脆。实验过用800瓦炉子烤鸡翅，中火比大火少烤1分就能定型，温度计显示皮层温度达75℃时最酥脆。腌料里的料酒能去腥，酱油上色，刷油时用喷壶喷均匀不沾手。翻面时用筷子夹着防粘，烤完鸡翅表面油亮才像店里的。数据证明，微波炉功率每差100瓦，烤翅时间要增减15秒，所以家用炉子建议先试2分半再调整。