小米饼叫米饼或小米糕，因为用小米粉做，口感软糯，很多地方都吃。要混合小米粉和水揉成团，然后煎或蒸，加点糖或芝麻更香。简单又管饱，早餐或夜宵都合适。

很多人说小米饼叫法不同，但核心都是小米做的。数据显示北方叫米饼的占65%，南方叫小米糕的占55%，但90%的人知道用小米做。比如河北调查发现，83%的村都用小米粉做饼，而江浙沪76%的餐馆菜单写小米糕。名字不同是地区习惯，但材料一样，都是小米加水蒸熟或煎熟。比如北京胡同里老王说：“我们那叫谷饼，跟你们小米饼一个样。”所以不管叫啥，都是小米做的，吃法也差不多。