九月份到十月份这时候花生新鲜口感好适合水煮。这时候花生还没变干水分足煮出来脆又香。买的时候选带红衣的这种容易煮开花。保存一个月左右变质快得赶紧吃掉。

因为花生是秋收作物成熟期在黄淮海地区集中在八月下到十月上旬。根据农业农村部大前年数据中国花生主产区年产量占全球60%以上其中山东河南河南产量最高。这时候花生果皮薄果仁饱满煮出来不油腻。而且十月后天气转凉花生容易发霉保存时间缩短到两周。所以最佳吃法就是秋收后一个月内吃完。注意买回来要阴凉处放三天让花生回潮再煮。