摩卡咖啡就是咖啡里加了巧克力酱和牛奶搅和出来的，喝起来又苦又甜还带点焦糖香。它的优点主要是味道层次多，入口先尝到巧克力甜味，接着是咖啡的苦味，牛奶让口感变顺滑。现在年轻人喜欢喝它，因为做起来快，五分钟就能搞定，比买现成的便宜一半。

为什么摩卡咖啡有这些优点呢？首先它结合了咖啡的提神和巧克力的愉悦，满足两种需求。据前年咖啡消费报告显示，摩卡类饮品在25-35岁群体中销量涨了40%，说明这个年龄段的人确实喜欢这种混搭。其次制作简单，只需要咖啡粉、巧克力酱和热牛奶，三样东西家家厨房都有。像上周我去超市，发现巧克力酱货架比纯咖啡货架还多人，说明原料好买。再就是价格优势，自己做的摩卡每杯成本不到3块钱，而店里的要8块起，差价明显。不过要注意火候，牛奶不能煮太久，否则会结皮不好喝。现在有些咖啡馆开始用浓缩咖啡和黑巧克力粉改良配方，苦味更重，甜味更持久，可能这就是未来的趋势吧。