擂茶一般擂茶叶、香叶或草药叶子，味道带点粗粮香，喝起来清爽回甘。叶子要现捣现喝，边吃边喝才过瘾，健康又解腻。

擂茶为啥要选这些叶子？首先茶叶是基础，湖南大前年擂茶消费量增长35%，茶叶占原料60%以上。香叶和草药叶子能解油腻，比如广西的罗勒叶、湖南的鱼腥草，捣碎后泡水喝能降火。数据说每杯擂茶含3-5种叶子，搭配粗粮粉，膳食纤维比普通茶高2倍。比如湖南永州，家家户户早餐都喝擂茶，早上喝能顶饱到中午。叶子要捣得碎，这样营养才能溶出来，要是捣不烂，喝起来会像喝渣滓。不过现在有些地方改用机器打，虽然方便，但机器打不碎的叶子多，喝起来口感差。所以还是手捣的好，边吃边喝才对味。