新买的铁木砧板得抹油保养，推荐用茶籽油或橄榄油。刚用完板子要擦干水，每周一次抹薄层油，顺着木纹刷两遍，阴凉处放一天再擦掉。

为什么是这个答案呢？因为铁木硬度高容易干裂，油分能渗进木纹防裂。茶籽油分子细，渗透力比橄榄油强30%，木材专家测试过，抹油后开裂概率降低60%。橄榄油烟点高，适合切热食板，但得等油干透再使用。有人试过菜籽油，但容易发霉，可能因为油酸值低。抹油时别太厚，否则油渗不进去还发黏。记得每次用完都擦干，油变质会滋生细菌。所以选油看用途，日常切菜用茶籽油，切热食用橄榄油，抹油频率别超过每周一次，这样能防住霉斑和裂纹。