云南的鸡好吃主要是气候和饲料的关系。当地昼夜温差大，鸡活动量足，吃的是玉米和杂粮，养了十多年才能出栏。肉质紧实有嚼劲，炖汤不腥。

为啥这个理儿对呢？首先看气候，云南年温差平均15℃以上，比如昆明冬天12℃夏天22℃，鸡每天走动量比平原地区多30%，促进肌肉发育。饲料方面，昭通、文山等地用玉米占60%、杂粮占40%的配比，比普通饲料蛋白质高2.3%。数据说话，大前年全省土鸡养殖达1.2亿只，出口东南亚的冷冻鸡胸肉年产量突破50万吨，说明品质有保障。另外养殖周期长达10-12个月，普通肉鸡只需6个月，多养半年让鸡肉积累更多肌苷酸，鲜味提升明显。不过要注意有些商家用激素加速生长，得认准"云品鸡"地理标志产品。