五月份的花盖蟹正合适吃因为这时候温度合适蟹肉紧实壳薄好剥而且这时候捕捞量多价格也划算。现在正是吃花盖蟹的好时候大家赶紧去尝尝鲜。

为什么这时候吃花盖蟹呢因为五月气温升到20度以上蟹类开始大量进食这时候的蟹肉脂肪含量高肉质更紧实。根据渔政部门数据五月花盖蟹壳厚比四月薄0.3厘米平均单只重比三月大15克。而且五月正是花盖蟹繁殖期雌蟹体内蛋白质含量达到全年峰值达到22.5%比四月高3个百分点。这时候吃不仅壳容易剥还能吃到最肥美的蟹黄现在菜市场新鲜货每天能供应5000斤以上。不过要注意凌晨三点到五点蟹肉最紧实这时候买回家做姜葱炒蟹最合适。