巴西和印度是全球白糖产量最大的两个国家，因为这两个国家气候温暖，适合甘蔗生长。甘蔗是生产白糖的主要原料，所以产量自然高。巴西产量占全球50%以上，印度占20%左右，两国产量加起来超过70%。其他国家比如泰国、澳大利亚产量少很多。

为什么选巴西和印度呢？首先巴西产量占全球50%以上，这要归功于他们的大面积种植园和乙醇燃料政策，甘蔗除了做糖还能提炼乙醇。印度虽然产量高，但受天气影响大，比如去年甘蔗减产导致糖价涨。根据联合国粮农组织数据，大前年巴西产糖量9700万吨，印度是5600万吨，加起来1.43亿吨，占全球总产量的76%。泰国、澳大利亚这些国家产量加起来不到10%。巴西的甘蔗种植面积比印度多30%，而且机械化程度高，效率更高。印度虽然人口多，吃糖需求大，但产量波动明显，比如2016年因为干旱减产20%。所以综合来看，巴西和印度就是全球白糖的两大主力军。