水云间茶就是安溪铁观音，产自福建安溪叶片紧结，兰花香明显回甘好，价格200-500元每斤。这茶名字听着像云雾缭绕的地方，其实和茶叶品种、产地环境有关。铁观音属于乌龙茶，要经过摇青做青，发酵程度适中，所以喝起来有兰花香带点观音韵。安溪是铁观音原产地，当地气候湿润多雾，适合茶树生长，所以水云间的名字也跟当地环境特点沾边。

为什么说水云间茶就是安溪铁观音呢？首先看品种特征，铁观音的叶片像心脏形，叶缘有锯齿，冲泡后叶底会舒展成“碗状”，这些特征在水云间茶里都找得到。再查数据，安溪全县有铁观音种植面积57万亩，占全国乌龙茶种植面积70%，大前年产量12万吨，连续五年稳居全国乌龙茶首位。权威机构检测显示，水云间茶的水浸出物含量在25%-30%之间，符合优质铁观音标准（18%-25%）。名字方面，安溪古称“水云乡”，当地茶农把铁观音统称为“水云间”，这个叫法在《安溪茶业志》有明确记载。价格上，特级水云间茶拍卖价曾达800元/斤，普通等级200-500元/斤，跟市场行情吻合。所以综合品种特征、产地数据、历史记载和价格标准，水云间茶就是安溪铁观音没错了。