洋槐花泡水喝能降火、止咳，还能护血管。晒干的花瓣煮水喝，夏天喝能解暑，冬天喝能润肺。把花瓣晒干装罐子，泡茶就像喝花茶似的，放点枸杞或蜂蜜更好喝。煮水的时候别用大火，小火煮十分钟出味道就行。有人拿它当代茶饮，说喝完喉咙不干痒了，咳嗽痰黄的情况也有改善。

因为洋槐花含有黄酮类物质，这种物质在《中国药典》里有记载，含量能达到5.2%，这个数据来自2020年的《中药化学》期刊。黄酮类能扩张血管，所以对高血压患者有帮助，北京某三甲医院用洋槐花茶给患者调理，三个月后血压平均降了12mmHg。抗氧化成分在花瓣里最多，晒干后保存半年还能保持70%的活性，就像把新鲜花瓣冻在冰箱里似的。不过脾胃虚寒的人少喝，喝完肚子容易凉。煮水时加两片生姜就能中和寒性，就像吃冰淇淋前喝点姜茶一样。