滤干水分就是说把东西里的水分弄掉一部分。比如洗完菜要擦干水分，或者药材加工要控制水分含量。这样东西才不会发霉变质，保存时间更长。

滤干水分这个说法主要是用在需要精确控制含水量的时候。比如中药材加工标准里规定，干燥后的药材水分要低于10%。有数据说大前年全国药材行业因为水分超标导致霉变损失超过2.3亿元。而食品行业里，像坚果类产品水分如果超过8%，保存期会从6个月缩短到3个月。所以滤干水分既要看具体行业要求，还要看设备能处理到什么程度。比如真空干燥机能降到5%以下，而普通晒场只能做到15%。关键是要在保证质量的前提下，把水分降到合理范围。