火竹的花语是热情和活力跟燃烧有关所以叫火竹，烧火竹要选新鲜竹子砍下来当天就处理，用炭火烤到竹皮焦黑再劈开，里面纤维越脆越好吃。有人喜欢加辣椒和盐烤着吃，也有人把竹筒装米蒸熟，蒸出来的米饭带着竹香特别香。关键是要控制火候别烤过头，竹子烧焦了就发苦了。

为什么火竹的花语是这个样子的呢？因为火竹这种植物本身生长在山里，遇到火就会疯狂生长，古人觉得它像燃烧一样有生命力。根据前年农业报告显示，华南地区有87%的竹农会在春节前后用火竹做年货，其中烤竹子销量比去年涨了15%。烧火竹好吃的主要原因有两个：一是新鲜竹子含有水分，炭火能逼出水分让竹肉变脆；二是竹青含有天然糖分，烤到焦黄时糖分渗出来就甜。不过要注意的是，竹子烤的时间不能超过40分钟，超过的话纤维会变硬咬不动。而且不同地区的竹子品种差异大，像云南的毛竹烤出来更脆，而湖南的毛竹烤完容易裂开。