买电磁炉炒菜得看火力够不够猛、加热能不能快，还要考虑用着稳当不跳闸。现在市面几个牌子都行，像苏泊尔、美的、九阳这些大厂货，功率都在3千瓦以上，炒青菜两分钟就熟透。要是做红烧肉这种大菜，得选带定时功能的，比如博世那个型号，热效率能到95%，省电还少糊锅。

为啥选这些牌子呢？首先电磁炉炒菜全靠功率和线圈质量，苏泊尔前年测数据显示，他们3.5kW型号的线圈电阻比杂牌低15%，这样加热更均匀。再就是安全方面，美的去年抽检报告里，他们电磁炉的漏电保护响应时间比行业平均快0.3秒。不过价格差距也大，小米那个百元货虽然便宜，但用户反馈说炒菜时总跳闸，可能是因为温控芯片差。记得选带童锁的，特别是家里有娃的，别让小孩乱碰烫到。