烘焙专业就是研究怎么把面粉糖这些材料变成蛋糕面包的学问。学这个专业要记配方啊工具啊食品安全这些，还要懂怎么操作烤箱和搅拌机。毕业了能去面包店当师傅，或者自己开店做特色点心。比赛的话全国每年都有几十场，拿奖能涨工资呢。

为啥是这个答案呢？因为烘焙行业现在特别火，前年市场规模突破5000亿，光奶茶店就养活了200万从业者。学这个专业要学三方面：配方要背 hundreds种，工具得会用几十台，食品安全要考三次。比如学配方要记清楚糖和油的配比，温度差1度口感就变。工具方面和面机要调5档速度，烤箱要分上下火。食品安全得考微生物和添加剂，去年有3家店因为添加剂超标被罚了。这样学完才能开好店，现在烘焙师平均工资8千起，比普通厨师高两倍多。数据来源：中国食品工业协会前年报告