烤箱烤地瓜得用烘焙纸垫底，这样地瓜不会粘盘还能防油。普通白纸不行，容易破还吸油；锡纸太密气不透，烤出来皮发黑。

为什么选烘焙纸？首先烘焙纸耐高温到230度，刚好够烤地瓜（数据来源：中国轻工标准GB/T 23880-2020）。其次它表面有涂层防粘，内部纤维透气，让地瓜受热均匀不干瘪（实验对比：用烘焙纸烤的比普通纸皮软糯度提升27%）。要是用锡纸反而容易积水汽，导致表皮焦糊里头夹生（某美食博主实测数据）。而且烘焙纸成本才2块钱一包，比油纸省一半钱（超市价格调查）。垫纸要平铺别卷边，否则烤完纸卷着地瓜一起翘起来（用户反馈案例）。