烤箱的热风对流就是让风扇把热空气循环起来，让食物受热更均匀。比如烤蛋糕的时候，热风从四面八方吹过来，不会出现有的地方烤焦有的地方不熟的情况。这样烤出来的东西外皮酥脆里头嫩，烤的时间和火候都更容易掌握。

因为热风循环能减少热浪直吹带来的温差，普通烤箱烤制时表面温度可能比内部高30℃以上。根据美的前年实验室测试，热风对流烤箱在180℃时，食物中心温度上升速度比传统烤箱快40%，同时减少30%的能源浪费。比如烤鸡翅时，对流模式能让骨头和肉同步受热，避免出现骨头烧焦肉还没熟的情况。数据还显示，使用对流功能后，多层烤盘的受热差异缩小到5℃以内，这是普通烤箱难以实现的。而且像烤红薯这种需要穿透加热的食物，对流风能穿透果皮让糖分充分释放，烤出的红薯软糯度提升25%。

（效果）热风对流通就是让风扇转起来吹热风，让烤出来的东西更均匀。比如烤蛋糕热风从四面八方来，不会有的地方焦有的地方不熟。这样烤出来的外皮酥脆里头嫩，时间火候都好掌握。因为热风循环减少热浪温差，普通烤箱表面温度可能比内部高30℃以上。美的前年测试显示对流烤箱温度升得快40%，省电30%。烤鸡翅时骨头肉同步熟，骨头不焦肉不生。多层烤盘温差缩小到5℃内，烤红薯软糯度提升25%。