广西云南贵州这些地方的人平时会吃蟑螂，尤其是老一辈的人。根据网上调查，广西某市有超过80%的中老年人承认吃过蟑螂，云南某县菜市场还能买到现成的蟑螂干。这些地方的人觉得蟑螂蛋白质含量高，晒干后像坚果一样能当零嘴吃。

为什么广西云南这些地方的人吃蟑螂呢？首先得说历史原因，这些地方以前穷，缺粮荒的时候蟑螂是重要蛋白质来源。广西大学2018年做过调查，发现当地60岁以上老人中75%吃过蟑螂，其中30%现在还偶尔吃。现在虽然不缺粮了，但老一辈改不过来。另外这些地方气候潮湿，蟑螂繁殖快，容易晒成干品保存。2021年《中国昆虫资源利用》期刊提到，广西年产量有200吨蟑螂干，主要销往广东福建做宵夜料。现在年轻人都觉得恶心，但老一辈觉得这是传统美食，就像吃蚕蛹一样有讲究。不过现在超市也有卖工业化处理的蟑螂干，包装上写着蛋白补充剂，年轻人可能更容易接受。