烤箱常用玻璃、陶瓷、金属和硅胶容器。玻璃容器易清洗但导热慢，适合烤蛋糕；陶瓷容器耐高温且受热均匀，适合做饼干；金属容器导热快但需防烫，铝制烤盘最常用；硅胶容器轻便耐摔，但别空烧超过2小时。

首先选玻璃容器的话，它耐高温到200℃没问题，但突然温差容易裂开，比如从200℃降到室温得等半小时。实验数据显示铝制金属容器传热速度比玻璃快3倍，表面温度能飙到300℃，但得戴隔热手套用。陶瓷容器含石英砂，耐温300℃以上，受热比金属慢20%，适合需要层次分明的点心。硅胶容器耐温-40℃到230℃，但别超过2小时，否则会释放有害物质。选的时候要看烤箱类型，电烤箱用金属容器更省电，燃气烤箱用陶瓷容器更安全。记住别混用材质，比如金属和陶瓷放一起容易炸裂。