烧水时候放柠檬片或者白醋这两种东西都能减少水垢。柠檬片里的柠檬酸遇到水垢中的碳酸钙就像小剪刀剪开绳子一样，把水垢分解成可溶的盐和二氧化碳。白醋里的醋酸同样能分解水垢，特别是用老陈醋效果更好，因为酸味更浓。

烧水时放柠檬片或白醋是因为它们含有酸性物质，能和水中溶解的钙镁离子反应。实验证明柠檬酸含量约8%，在沸腾时分解率可达75%；白醋酸浓度5%左右，加热30分钟水垢减少60%。水垢主要成分是碳酸钙，遇到酸会变成可溶的醋酸钙或柠檬酸钙。比如用500克水加5克白醋，烧开后水垢减少量比普通水多出40%。酸性物质分解水垢的原理就像用酸溶解石头，关键是要在烧水前加入，让酸有足够时间起作用。注意别用含盐量高的醋，比如米醋酸味不足。