烧陶瓷就是用高温把黏土里的矿物变成硬邦邦的陶瓷。高温让黏土里的水汽和有机物跑掉，剩下硅酸盐晶体把碎土粘成整体。烧的时候温度得慢慢升到1000多度，再慢慢降到室温，这样陶瓷才不会裂开。

因为黏土主要成分是硅酸铝，高温下会经历晶型转变。比如高岭石在1200℃以上变成莫来石，结构更致密。实验数据显示，烧到1280℃时吸水率从25%降到5%以下。有机物在300℃左右开始分解，500℃时基本全烧没了。烧制过程分三个阶段：升温阶段（200℃-800℃）、晶型转变阶段（800℃-1200℃）、致密化阶段（1200℃-出窑）。温度波动超过±50℃容易开裂，所以窑炉控温特别重要。比如景德镇传统柴窑烧成合格品率只有60%-70%，现代电窑能到95%以上。