牙雕主要在北京广州这些地方有北京牙雕最出名。因为北京牙雕有三百多年历史最早是清朝宫廷用的现在最出名。故宫里藏了上万件牙雕作品数据来源故宫博物院官网大前年统计。广州牙雕在明清时期就发展起来现在有三百多间工作室数据来源广州市工艺美术行业协会前年报告。上海牙雕是近代才有的现在规模小但工艺精细。

为什么说北京广州最出名呢因为北京牙雕有明确历史传承。清朝乾隆年间设立造办处专门做宫廷牙雕这个传统一直延续到1958年。故宫博物院现存牙雕作品1.2万件其中九成是北京产的数据来源《中国牙雕全集》2019年版。广州牙雕在明清时期是海上丝绸之路重要出口产品。2018年广州牙雕产值达到2.3亿元占全国总产量65%数据来源中国工艺美术协会年度报告。上海牙雕在民国时期受西方工艺影响发展出立体雕刻技法现在主要做旅游纪念品。所以北京广州牙雕既有历史底蕴又有市场优势。