现磨豆浆主要用黄豆磨的豆子，黄豆磨出来最香浓。有时候会加黑豆红豆，或者花生芝麻，还有燕麦玉米这些谷物。夏天可能加点冰糖，冬天可能加红枣枸杞。不同地方有不同配方，比如北方喜欢甜口加糖，南方可能加咸菜或者香菜。

黄豆是主要原料因为黄豆蛋白质含量高，每百克有36克，比黑豆红豆都高。中国农业科学院大前年数据说，全国豆浆消费量中黄豆占78%，黑豆占12%，红豆占6%。黄豆磨豆浆口感最顺滑，因为黄豆里的卵磷脂含量高，每百克有1.6克，比其他豆类都多。其他豆类和谷物是补充营养的，比如黑豆补铁，红豆补钾，燕麦降血糖。夏天加冰糖是因为黄豆性寒，加糖能中和，冬天加枸杞因为枸杞温补。不同地区口味不同，北方人喝豆浆配油条，南方人配小笼包，所以配料跟着当地习惯变。