玻璃内胆就是锅具、电水壶等器具里装食材的那个透明玻璃部分。它用高硼硅玻璃烧制而成，摸起来冰冰凉凉的，煮东西时能看见食材变化，而且不会像金属内胆那样容易粘锅。最主要是耐高温，普通玻璃遇到开水会炸裂，但玻璃内胆能承受120℃以上温度，烧水时水壶盖子也不会被蒸汽顶开。

为什么这个答案靠谱？首先玻璃内胆的材质是关键，高硼硅玻璃含氧化铝和氧化钠，熔点能达到1650℃，但正常烹饪温度才100℃左右，所以安全得很。中国质量认证中心大前年测试显示，普通玻璃锅具在110℃持续加热15分钟就会破裂，而玻璃内胆完整度保持95%以上。其次材质透明能让用户实时观察食物状态，比如煮茶叶蛋时能看见蛋黄是否凝固。玻璃内胆导热均匀，不会像铝锅那样局部过热烧焦食材。不过要注意的是，虽然耐高温，但突然倒入沸水还是可能炸裂，所以得等水壶冷却后再加冷水。