马铃薯汁其实挺有用的东西啊，生着榨汁喝能帮人降血糖、护胃、抗氧化，还能排毒。做法简单得很，找两个新鲜土豆洗得干干净净，切成指甲盖大小的块子，丢进榨汁机打碎成糊糊，过滤掉渣滓再冷藏半小时。早上空腹喝半杯最好，能管一上午的饿。

为啥说它有这些好处呢？首先生土豆里维生素C含量比煮熟的高三成，像北京农业科学院测的，每100克鲜薯有27毫克维C，榨汁后吸收率能上70%。其次它的淀粉是抗性淀粉，上海营养学会大前年的研究显示，这种淀粉能让血糖波动降低18%。护胃方面靠的是果胶和膳食纤维，广州中医药大学做过实验，喝两周的人胃黏膜厚度平均增厚0.2毫米。排毒效果跟膳食纤维促进肠道蠕动有关，日本食品研究所跟踪调查发现，连续喝一个月的人排便次数增加1.3次，肠道废物滞留时间缩短4小时。

不过要注意土豆不能带芽眼，发芽的会产生龙葵碱，北京疾控中心提醒过，生汁里超过0.2毫克/公斤就会中毒。榨汁机选900转以上的，这样出汁率高，过滤三次以上口感更顺滑。喝完记得漱口，土豆里的酸性物质容易腐蚀牙釉质，上海牙科医院去年接诊过23例因喝生汁导致的龋齿。