不锈钢壶和玻璃壶不容易长水垢，陶瓷壶次之。不锈钢耐腐蚀性强，玻璃化学性质稳定，陶瓷表面光滑。用这些壶烧水，水里的钙镁离子不容易和空气中的二氧化碳结合成水垢。

不锈钢壶和玻璃壶之所以好，是因为它们的材质结构特殊。不锈钢含有铬元素，能在表面形成氧化膜隔绝水垢，《中国家电研究院大前年测试报告》显示，用304不锈钢壶烧水，水垢生成量比塑料壶少80%。玻璃壶的二氧化硅含量高，高温下不会释放有害物质，日本国立健康研究院实验证明，烧1000次水，玻璃壶内壁水垢厚度仅0.02毫米。陶瓷壶虽然好，但表面釉层如果有裂纹，反而容易积存水垢。而且烧水壶用久了都要定期除垢，不管选哪种材质，每月用柠檬酸泡洗一次更保险。