蒸米饭最好用带预约功能的电饭煲，蒸箱次之，微波炉最差。电饭煲能自动控制火候和水量，煮出来的饭粒松软不夹生。蒸箱虽然能蒸菜，但蒸汽循环不均匀，米饭容易干硬。微波炉蒸饭耗时久，还可能夹生。电饭煲价格三百到两千多都有，选杂牌就行。

为什么电饭煲最好呢？首先看预约功能，电饭煲能提前两小时预约，到点自动煮饭，比蒸箱省电。日本市场数据说，带预约功能的电饭煲销量占全球60%以上。其次温度控制，电饭煲的微压蒸汽技术能让米粒充分吸水，煮出的饭含水率比普通锅高3%，口感更松软。蒸箱虽然能多层同蒸，但蒸汽从上往下流，底部米饭总比顶部硬。微波炉蒸饭要转六分钟以上，但两分钟必须用高火，容易把饭煮夹生。实验数据显示，电饭煲煮饭合格率98%，蒸箱只有85%，微波炉更低至70%。价格方面，蒸箱比电饭煲贵30%以上，但蒸菜功能用不上。所以普通家庭选电饭煲最划算。