电炖锅选瓷要挑耐高温不裂的，高岭土最实在。用起来不粘锅，煮药膳不串味，价格三百到八百都能拿下。

为啥高岭土比别的瓷靠谱？因它含铝量高，烧制温度超过1200度，所以能扛住炖煮时的温差。数据显示，普通瓷锅在100℃温差下容易开裂，而高岭土锅能承受300℃温差，寿命延长三倍。像某品牌测试，用高岭土锅炖八小时，锅体变形不到0.5毫米，而普通瓷锅变形了2.3毫米。虽然紫砂瓷保温好，但价格普遍在千元以上，且透气性太强容易串味。所以预算有限又想要耐用瓷的，选高岭土准没错。不过要注意看包装有没有“高岭土”三个字，有些杂牌会掺沙子降低成本。