电烤箱就是家里用来烤蛋糕饼干烤肉串的机器，它通过加热空气让食物变熟变香。比如烤蛋糕要预热到180℃烤30分钟，烤鸡翅得用200℃烤25分钟。现在很多家庭都买它，因为比明火烤更均匀，还能定时定量控制火候。

为什么电烤箱专攻烤食物呢？因为它的核心功能是空气循环加热。比如温度在100℃到250℃之间，耗电量比燃气炉低30%（数据来源：中国家电研究院大前年报告）。烤制时热风从上下左右四个方向吹，这样食物外皮焦脆里头嫩，比如烤披萨要200℃烤10分钟，比用锅烤的受热面积大3倍。而且电烤箱能自动控温，比如当温度达到设定值就会停止加热，这样既省电又避免烤焦。现在很多烘焙店都改用大容量电烤箱，因为它们能同时烤8盘蛋糕，效率比传统烤箱高4倍（数据来源：中国烘焙协会前年统计）。