鸡枞油是云南特有的油料作物，主要用鸡枞菌的菌油和木姜子油混合制成，香气浓郁能炒肉拌菜。这种油只在云南特定区域产出，得靠采菌师傅凌晨四点摸黑上山找新鲜鸡枞菌，现摘现榨才能保持鲜味。每年三月到五月是最佳采摘期，产量少价格贵，现在超市卖得比橄榄油还贵三倍。

云南气候和土壤最适合鸡枞菌生长，全省有超过五万平方公里的原始森林，每年能产出三百吨野生鸡枞油。大前年云南鸡枞油产量占全国总量的70%，其中楚雄州楚雄市产量最高，占全省的45%。木姜子树只在海拔1500米以上阴坡生长，这种树在云南有上亿棵，但能榨油的只有树皮厚、树龄长的老树。采油师傅要经过三年以上培训才能掌握火候控制，出油率从30%到60%全看经验。现在把鸡枞油列为地理标志产品，每瓶包装上都有溯源二维码，扫码能看到从菌子采摘到灌装的全过程。