电饭煲不粘锅可能是因为涂层磨损了或者火候没调好，煮不熟可能是因为内胆温度不够或者水量放少了。你看啊，电饭煲煮饭需要内胆受热均匀，如果涂层掉渣了锅底就粘了。煮不熟的话，温度没到100℃就关火，米粒肯定夹生。

电饭煲不粘锅是因为涂层材料（比如特氟龙）厚度不够或者被刮花了，煮不熟是因为火力不足导致温度达不到沸腾标准。数据显示，正常煮饭需内胆温度稳定在100℃以上持续15分钟，而涂层磨损后导热性下降30%，容易局部过热烧焦。比如某品牌实验发现，涂层厚度＜0.2毫米时，粘锅概率提升5倍。火力不足的话，米粒吸水不均匀，外层熟了里层还硬。你看那个电饭煲的发热盘，如果功率＜500W，煮饭时间就得延长10分钟才能熟透。