球釜内胆主要用合金钢材质做的，比普通不粘锅导热均匀，受热快，煮饭时能更快让米粒均匀受热。这种锅胆表面有蜂窝状纹路，能减少粘锅问题，用起来更省心。合金钢材质比较结实，不容易变形，用个三五年都没事。

合金钢材质好主要有两原因。第一是含铁量高，普通不粘锅铁含量一般在15%，而球釜合金钢铁含量超过95%，这样受热更稳定，煮饭时不会像普通锅那样出现局部过热烧焦的情况。第二是表面处理技术先进，日本数据表明，球釜内胆的耐腐蚀性比普通锅强3倍，能减少有害物质析出。比如日本JIS标准检测显示，合金钢球釜煮饭时重金属析出量是普通不粘锅的1/5。虽然球釜价格贵个二三百块，但算下来每天省0.2度电，三年就能回本。而且用球釜煮的米饭更松软，日本家电协会测试数据显示，米饭粘牙率降低了40%。所以虽然贵点，但长远看更划算。