电饭煲内胆得选好结构啊！主要看两点：一是涂层要够厚不粘锅，二是底部导热要均匀。比如现在都用不粘涂层，像特氟龙这种材料得够厚才耐刮，底部最好有蜂窝纹或者合金底盘，这样煮饭受热才不夹生。

为啥得这么选呢？涂层太薄容易掉渣，比如0.03毫米的涂层用三年就可能出现斑驳，而0.05毫米的能扛五年没问题。导热均匀性更关键，实验数据显示合金底盘比普通铝板导热率高40%，这样米粒受热才不会一边硬一边软。比如日系品牌用5mm加厚合金，煮饭时间比普通款快8分钟。还有蜂窝纹设计，能分散蒸汽压力，防止米饭粘锅。不过得注意涂层不能太厚，否则容易藏油污，清洁起来反麻烦。选的时候摸内胆厚度，手按下去回弹快的说明材质好。