电饭煲不粘锅主要是用不锈钢做基底，表面刷一层特氟龙或者陶瓷涂层。特氟龙是聚四氟乙烯，摸起来滑溜溜的；陶瓷涂层更环保，但价格贵些。煮饭时米粒不会粘锅底，清洗也方便。

为啥是这个材料呢？首先涂层要耐高温，电饭煲煮饭温度超过100℃，所以得用聚四氟乙烯这种耐到260℃的材料。其次防粘效果强，特氟龙摩擦系数0.04，比普通不锈钢低80%。数据说涂层寿命一般3-5年，用久了会起小泡，这时候就得换新内胆。陶瓷涂层虽然耐酸碱，但容易磕碰掉渣。说白了，选材料得平衡耐温、防粘和成本，特氟龙最常见，陶瓷适合预算高的用户。