白云豆能补气健脾胃，炖汤炒菜都行，还能当零食吃。比如炖排骨汤放两把，煮粥加三片，炒菜配青椒脆生生的。有人拿它磨豆浆，有人晒干磨粉冲水喝，夏天冰镇着吃解暑。关键这个豆子长得圆鼓鼓的，煮不烂还带点甜味，适合北方人炖肉，南方人煮粥。

为啥说白云豆能补气健脾胃呢？因为它的蛋白质含量比黄豆高两成，每100克有8克蛋白质，膳食纤维3.1克，所以炖汤能锁住肉香，煮粥能增加黏稠度。数据说北方农村每户每年消耗白云豆15公斤，广东人磨豆浆用豆子量比黄豆多四成。而且这个豆子带点甜味，吃的时候不用额外放糖，符合现在人少糖饮食。有人拿它磨粉做糕点，蒸出来像年糕一样Q弹，北方人管这叫"白云糕"，南方人叫"豆蓉饼"。不过要注意煮的时候别放太多盐，不然豆子会发苦。