百合是百合花的鳞茎，这个说法很常见，但很多人可能不知道鳞茎其实是花朵地下部分。就像种花的时候要挖出来看，它的形状像蒜瓣儿，有层层的白色皮儿包裹着。

为什么说百合是鳞茎呢？因为鳞茎是百合花地下储存养分的地方，就像土豆一样能长出新的花。根据《中国植物志》2020年数据，百合鳞茎平均有6到12片鳞叶，每片鳞叶厚度约2毫米，长度5到8厘米。而且鳞茎底部有须根，能从土壤里吸收水分和营养。虽然很多人把鳞茎和叶子搞混，但仔细看的话，鳞茎在土里长着，叶子是从鳞茎上长出来的。比如常见的亚洲百合，鳞茎能储存一年养分，第二年春天就能开花，这个生长方式和其他花不一样。所以严格来说，百合就是鳞茎，其他部分都是叶子或者花茎。