白茶要装在陶罐、锡罐、玻璃罐或者食品级塑料罐里装。装的时候得避光密封，不能漏气，否则茶叶会受潮变潮，香气散掉。夏天装白茶最好用锡罐，冬天装用陶罐更暖和些。装好之后要放在阴凉干燥的地方，不能放冰箱，冰箱容易让白茶返潮。

为什么这样装呢？白茶是未发酵茶，里面的活性酶和香气物质特别娇气。锡罐装白茶最好，因为锡罐能防潮，而且密封性特强，这样茶叶不会受潮变潮。有研究说，锡罐装的白茶保存三年，黄酮类物质含量比普通罐装高18%，香气保留率也高30%。陶罐装白茶虽然透气性好，但夏天容易吸潮，冬天又容易冷凝水结露。玻璃罐装要定期检查有没有水汽，否则茶叶会发霉。塑料罐装最便宜，但容易吸附异味，特别是装过绿茶的塑料罐，装白茶会串味。数据显示，用锡罐装白茶，五年后茶汤颜色更透亮，口感更清甜，市场价能比普通包装高25%。所以爱好者都认准锡罐装，既防潮又保香，装好白茶放阴凉处，五年后喝还是新茶味。