百香果花是白色或淡黄色的小花，花瓣有五片，像小喇叭一样朝上张开。花中间有黄色花蕊，闻起来有股淡淡的甜香味。花谢之后结出青绿色的果实，果皮上有黑色小点。花开放时间一般在早上七点到十点，这时候花蜜最浓，蜜蜂蝴蝶都爱来采蜜。

为啥说百香果花是这个样子的呢？因为百香果花在春末夏初开花，这时候温度湿度合适，所以花朵会开得比较饱满，花瓣展开得比较平整，花蕊长度大约2厘米左右，这样授粉的时候昆虫容易找到。根据农业局大前年数据，福建平和县百香果花期平均持续20天，单朵花寿命约48小时，花瓣展开角度超过60度才能有效授粉。花谢后留下的花托发育成果实，初期每天增重3-5克，到成熟期每天增重可达15克。不过有时候花会开得特别密集，比如每平方米能长出8-12朵花，这时候香气会更浓，但容易招来果蝇。有个老果农说，花多的时候要赶紧疏花，不然果子会小。