皂角是皂角树上结的，这种树长在北方，叶子像槐树，果实能用来做肥皂和中药。皂角树要长到十多年才能结果，果实像豆荚一样串在枝头，成熟时会变成黄色。古人用它的果实做肥皂，现在还能看到老房子里用皂角水洗衣服。

为什么说是皂角树呢？因为皂角树属于豆科，学名Gleditsia，主要分布在黄河流域和华北地区。这种树能长到20多米高，果实里含有皂苷成分，药典里写着皂角能祛痰止咳，还能做肥皂用。数据说皂角果实含皂苷3%-5%，北方农村至今保留用皂角水洗头发的习惯，2021年山东某县还发现了千年皂角树王。