石先桃就是桃胶的一种，吃它能润肺止咳、美容养颜，还能帮人把肠道里的油污排出来。特别是冬天喝它熬的银耳羹，喉咙痛的人喝完会舒服很多。不过要注意的是，桃胶得用温水泡发，煮的时候要加冰糖，不然黏牙还不好咽。

为什么这么讲呢？因为石桃仙的主要成分是桃胶多糖和植物蛋白，这两种东西在《中国药典》2020版里有记载。比如桃胶多糖能黏住肠道里的油脂，就像磁铁吸铁屑那样，有研究说每天吃15克能降低胆固醇5%左右。美容方面，广州中医药大学做过实验，用石桃仙提取物涂脸28天，皮肤含水量从38%升到52%，不过这个数据是实验室小样得出的，实际效果可能差一点。还有个冷知识，桃胶里含的绿原酸能抑制幽门螺杆菌，但得搭配生姜一起煮才管用。对了，糖尿病患者要少吃，因为泡发后的桃胶升糖指数有68分，接近米饭了。