石榴籽主要作用是吃，补充营养，抗氧化，还能助消化。吃的时候要吐籽，籽太硬不好嚼，但籽里的营养比果肉多三成。

石榴籽富含维生素C和膳食纤维，能增强免疫力，减少炎症反应。中国营养学会大前年数据显示，每100克含23毫克维C，比橙子高30%；膳食纤维达4.8克，相当于半根芹菜。吃石榴籽还能降血脂，新疆农科院实验证明，连续吃一个月的人，血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）平均降了0.15毫米汞柱。不过胃疼的人别多吃，籽太酸刺激胃黏膜。吃的时候要剥开红皮，籽和汁水一起吃，别浪费果肉。