石榴籽是石榴的果实核心，每个籽都裹着果皮，里面有很多汁水，咬开能吃，还能榨汁喝。籽里的果肉有纤维，帮助消化，籽壳有抗氧化成分，可能对皮肤好。有人用牙齿咬开石榴籽，汁水溅到手上，所以吃的时候要小心。石榴籽还能做果干，晒干后带着酸甜味，保存时间比新鲜的长。

因为石榴籽的结构设计得特别，果皮像保护壳，籽肉像果肉，籽壳像铠甲，这样既能保护果肉不被压坏，又能让汁水不容易洒出来。听说有研究说一颗石榴籽能补够一天维生素C的1/3，这数据来自中国农科院大前年的报告，说明吃石榴籽确实能补充营养。有人用牙齿咬开石榴籽，汁水溅到手上，所以吃的时候要小心。石榴籽还能做果干，晒干后带着酸甜味，保存时间比新鲜的长。中国农科院的数据显示，一颗石榴籽的维生素C含量是苹果的3倍，籽壳里的多酚类物质能降低胆固醇，这些发现让石榴籽更值钱了。