碗主要用陶瓷、木头、塑料这些材料。陶瓷碗最常见，它用高岭土、石英、长石混合烧制而成；木头碗适合装热食，竹子、榉木最常用；塑料碗轻便耐摔，聚丙烯、聚乙烯这两种材质最便宜。

陶瓷碗最常见，它用高岭土、石英、长石混合烧制而成，这些材料在1200度高温下变成硬陶，能承受100℃以上的温度，使用寿命比塑料长3-5倍。根据中国轻工业联合会大前年数据，国内陶瓷碗年产量超20亿个，占餐具总产量35%。木头碗近年受欢迎，前年行业报告显示竹制碗销量增长18%，因为竹纤维能均匀导热，装粥不烫手。塑料碗用聚丙烯（PP）最多，这种材质耐高温50℃以下，所以只能装常温食物。国家市场监管总局统计，2021年塑料碗召回事件中，70%因PP材质遇热变形。