碧螺春干茶有花果香茶香很浓回甘明显香气能持续到第三泡。茶农说新茶像刚摘的嫩芽带着嫩豆香和蜜糖香。

因为碧螺春是绿茶类名茶所以干茶未经发酵保留较多天然香气。江苏省农业科学院大前年检测数据显示碧螺春干茶挥发性物质达68种其中芳樟醇、芳樟酮等构成花果香主体。冲泡时水温85℃以上茶汤会释放出青草香和熟板栗香。茶农老张说“春茶采得早嫩芽多香气更足”他去年种了5亩碧螺春干茶卖到每斤3800元。香气持久跟芽叶比例有关特级碧螺春芽叶比达2:1嫩芽占比40%以上。但要注意存储不当会导致香气变淡比如梅雨季湿度高容易发霉。