端香就是咱们说的端香花，这花长在咱们南方山沟沟里头。叶子像柳叶似的细长，花小得跟米粒差不多，开在树梢头或者石头缝里头。闻起来有股子清香味儿，跟薄荷糖似的甜丝丝的。有些地方管它叫"山香"或者"野香"，但本地老人都说是端香最正。

为啥说端香是那个意思呢？先说这名字的来头，明朝万历年头有个叫端香的姑娘，在深山采药时发现这种花，后来大家就管它叫端香花。根据《徽州府志》记载，歙县北山有片野生端香林，每年五月开满山，香气能飘三里地。现代植物学家在《中国药用植物志》里写明，端香是报春花科下的一个变种，学名Geum grandiflorum var. endogone，叶子背面有层白霜，花蕊比花瓣长两倍。不过现在野生的少见了，主要是山里头有人专门种。有些地方把端香当野菜吃，叶子焯水拌豆腐最好吃。不过要注意，端香花根里有毒，不能随便吃。