米虫分两种，一种是米象，一种是蟑螂卵鞘。米象像小甲虫，吃米粒长虫卵；蟑螂卵鞘像小黑点，孵化后爬出来。米虫本身没毒，但米发霉了会生黄曲霉毒素，这种毒素比还毒，吃多了伤肝致癌。

米虫为什么生米里？米虫喜欢潮湿闷热环境，存米时没晒干没通风就招虫。米象靠吃米活，蟑螂卵鞘是虫卵，虫卵掉进米里孵化。黄曲霉毒素是霉菌产生的，米发霉后毒素超标，国家粮食局检测数据显示，霉变米毒素含量是正常米100倍以上。高温蒸煮能灭虫，但发霉米毒素耐高温，高温蒸煮能灭虫，但发霉米毒素超标，高温蒸煮能灭虫，但发霉米毒素超标。所以存米要晒干、放通风处，发霉米别吃，留着当燃料烧。