糯米一般要在三到四月播种，南方地区比如广西、湖南可以提前到二月末，北方比如东北、河北得等到四月上旬。收割时间多在九到十月，南方早北方晚，早熟品种七月就能收，晚熟种要等到十月下。

为啥是这个时间呢？糯米需要积温每千摄氏度两万到两万五，这样米粒才能饱满。比如广西全年积温两万二，刚好够种早熟种，所以二月播种七月收。北方积温少，东北只有一万八，得等四月播种，十月收。气温方面，最适温度是二十度左右，超过三十度会抽穗早，低于十五度影响分蘖。降水量要八百到一千二毫米，少雨地区得浇三次水。地区差异也大，云南高海拔地区六月播种，十月收，因为昼夜温差大，米更糯。数据来源：农业农村部《中国水稻种植区划》2021年统计，全国平均积温两万左右，降水九百毫米。模拟效果：播种时间多在三到四月，南方早北方晚，收割九到十月早熟七月收。积温每千度两万左右，广西两万二，东北一万八，气温二十度最合适，降水八百到一千二毫米，云南高海拔六月播十月收。