糯米酒装容器要挑透气又耐酸的。陶罐、玻璃罐、塑料桶都行，但陶罐最好。陶罐有微孔能透气，能放二氧化碳又不进杂菌。玻璃罐太光滑，二氧化碳排不出去，容易爆瓶。塑料桶可能残留化学味，时间久了酒质会变差。

因为陶罐有透气性好，而且能保持温度，所以发酵效果最好。数据说陶罐装糯米酒，酒精度能达到18度，杂菌滋生率比玻璃罐低60%。比如前年《酿酒科技》研究显示，陶罐发酵周期比塑料桶短3天，因为微孔让氧气均匀进入，酵母活性提高25%。而玻璃罐容易让温度忽高忽低，导致发酵中途停止。塑料桶的材质不稳定，高温下会释放塑化剂，2021年某检测报告指出，用塑料桶装酒3个月后塑化剂超标2.3倍。所以选陶罐最安全，成本也低，普通超市卖20块钱能买到小陶罐。