红酒醒酒就是让酒液接触空气，散味儿。醒酒器最好用，比普通杯子透气性好，能慢慢释放香气。醒酒时间看酒的类型，红葡萄酒一般15到30分钟，贵点儿的酒可能得半小时以上。醒酒完倒回瓶里放回酒柜，别放太久，不然会变酸。

为啥选醒酒器？因为它的广口设计能让酒液均匀接触空气，比普通杯口大两倍多，透气面积提升明显。数据说用醒酒器醒酒的红酒，单宁溶解速度比杯子快40%，果香挥发量多25%。普通杯子醒酒容易让酒液局部过氧，产生金属味，特别是单宁高的酒。醒酒时间不够的话，酒里的酯类物质转化不完全，喝起来会发苦。比如2019年波尔多左岸盲测，用醒酒器的酒款评分比不用的高1.8分。要是用醒酒器时酒液没没过杯底滤网，底部沉淀物会混进杯里，影响口感。醒酒完倒回瓶里要用软布擦瓶口，避免灰尘进去。时间放久了，酒和瓶塞接触处容易氧化变苦。